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히로시마현에서는, 현산 농림 수산물의 판로·소비 확대를 목적으로, 작년 5월에 개최된 G7 히로시마 정상 회담을 계기로, 현의 다채로운 식자산을 다양한 주체와 연마함과 동시에, 그 매력을 발신 "맛있다! 히로시마"프로젝트를 추진하고 있습니다.

이번, 프로젝트의 일환으로서, 히로시마의 음식의 매력으로 음식 여행 수요를 창출하는 「Eatrip HIROSHIMA 캠페인」제2024탄을 XNUMX년 XNUMX월 XNUMX일(금)부터 스타트했습니다. 제XNUMX탄 선물 캠페인은 히로시마 와규의 매력 발견이 테마가 됩니다. 이에 맞추어 캠페인의 참가 점포가 소속되는 (일사) 전일본 사주사 협회와 함께, 캠페인 대상이 되는 닦은 「히로시마 와규의 다양한 특징을 살린 메뉴」의 피로회를 XNUMX월 XNUMX일 (화)에 실시했습니다.

사진 왼쪽에서, 이시오카 히데키씨(호텔 미야지마 별장), 구로코시 용(미야지마 레·크로), 나가노 다이스케씨(Éditer), 히로토 요시유키씨(hiroto)

히로시마 와규의 다양한 특징을 살린 연마 메뉴가 4 점포의 요리사에 의해 선보였습니다.
1월 5일(금)부터 시작된 Eatrip HIROSHIMA 캠페인의 제16탄에서는, 상기 XNUMX 점포를 포함한 사주사 협회 가맹의 총 XNUMX 점포에서, 「히로시마 와규」를 사용한 특별 요리가 제공됩니다.

닦은 한 접시

이시오카씨(호텔 미야지마 별장) 「히파우 소와 히로시마 산리 고구마와 버섯의 키시 미야지마 꿀 곁들임」	구로코시 씨(미야지마 레·크로) 「히로시마 와규의 브리스케 레드 와인 조림」

나가노씨(Éditer) “기타 히로시마쵸 모리시타 목장 쿠로모 와규 모모고기와 기타히로시마쵸산 야채 포토프 완성”	히로토 씨(hiroto) 사카야마 쇠고기 로스 그릴

사용한 「히로시마 와규」의 특징이나 매력에 대한 설명이 행해져, 그 맛을 살린 요리법에 대해 말해졌습니다. 「히로시마 와규의 브리즈케 레드 와인 조림」을 연마한 쿠로코시 씨는 「히로시마 와규만의 깔끔한 코우네(브리스케)의 지방의 맛을 살린, 쇠고기의 맛에 은은한 신맛과 향기가 돋보인다 메뉴가 되어 있다”고 그 매력을 말했습니다.각 요리사의 열정적인 프레젠테이션

프레스용의 시식회에서는, 요리인 스스로가 특히를 실시해, 회장에 모인 관계자에게 연마한 일품을 행동했습니다. 관계자로부터는, 「어느 메뉴도 히로시마 와규의 맛과 맛이 인출된 요리에 연마되고 있었다」라고 하는 소리가 들렸습니다.

꼭 이 기회에, 각 셰프에 의해 연마된 히로시마 와규 요리를 드셔 보는 것은 어떻습니까.