알림

FooDrinpic을 향해, 각지의 추격 메뉴가 능가를 깎는 가운데,
맛있는 높이를 목표로 각지의 추식에 전문가가 조언하는 기획.
그것이 「히로시마의 철인이 간다!」입니다.
제4탄은 2024년 11월에 오시에서 개최되었습니다.

회장이 된 것은 오시 중앙 도매 시장.
이번 히로시마의 철인이 가는 테마는,
구레시의 추려 재료인 「오코제」와 현지의 일본술의 페어링!

이번에도 쇼바라에 이어 히로시마의 철인으로서 오에 방문한 것은 소믈리에·가와사키 켄타씨.
구레시의 요리인 타카바야시 이사오씨와 함께 고와모테 지어 “오오코제” 요리에 맞는 토속주를 페어링했습니다!

「코와모테 요리장」의 별명으로 알려진 클레이튼 베이 호텔 요리장 타카바야시 이사오씨로부터,
구조, 가죽・간, 튀김의 「오오코제」의 특징을 살린 일품이 피로되었습니다.

그리고, 소믈리에 가와사키 켄타 씨로부터 니혼슈 페어링의 해설과,
구레시내의 술창고가 만드는 토속주에 대해 소개해 주신 후, 「오오코제」요리 3종과,
구레시내의 술창고의 9종의 토속주의 페어링 세션을 회장에 모인 분들로 실시했습니다.

　
참가자는 생각에 맛을 확인하고,
우 오코제 요리에 맞는 일본술을 각자 페어링하고, 각각이 일본술에 투표했습니다.
 투표 후에는 마지막으로 가와사키씨로부터도 투표＆코멘트를 받고,
가마카리 어협의 어부 오키모토 쿠니오씨로부터도, 오코제의 맛이나 특징을 전해 주었습니다.

현지에서 튀긴 「오코제」와 현지산의 일본술의 페어링을 즐겨,
매력의 깊이를 참가자 일동 체험할 수 있었습니다.
이 주의와 감동을 FooDrinpic 본전에 반입해 승리를 노리는 것이었습니다.