알림

FooDrinpic 엔트리 테마의 매력의 깊은 파고와 발신을 목표로 실시하는 FooDrinpic Runway!
이번은 “에다시마시”에서의 개최 리포트를 보내드립니다.

에다시마시에서 엔트리된 것은 「에타지만베토토/가와라 대학」과 「에다시마산 굴의 본격 마파 두부/sugos cafe」!
둘 다 에다시마의 음식의 매력이 가득한 일품입니다.

당일은 칸자이 대학 씨를 빌려, 에다시마의 생산자나 어업자 여러분에게 모여 주셔,
엔트리 메뉴의 시식이나 의견 교환을 실시했습니다.

당일 와 주신 것은 (사명 경칭 약어),
야나가와 수산(굴), 세토우치 이토나미사(올리브 오일), 마르키 수산(엄선 어부), 카츠마씨(엄선 어부),
히라이 산업(스푼), 히라모토씨(오이), 이세야 컨설턴트(카페)
라고 많은 분들에게 모여 주셨습니다.

가라스 대학의 사사키 점주가 팔을 휘감은 사시미와 숟가락의 그릇은 모인 여러분의 재료가 살려
식재료의 만남에 시식한 여러분 감동되고 있었습니다.
특히 일식에 올리브 오일을 맞추는 제안은 에다시마다움 넘치는 것이었습니다.
에다지마의 재료에 대한 애정이 각각의 재료의 매력을 끌어내고 있는 사사키씨의 요리였습니다.
앞으로 가게에서는 "올리브 어전"이라는 메뉴를 검토중인 것 같아요, 필수 체크입니다.

그리고 sugos cafe의 쿠와바타 요리사로부터 하야나가와 수산씨의 굴을 듬뿍 사용했다
본격적인 마파 두부가 선보였다.
마파 두부에 빠지지 않는 농후한 굴의 맛이 최고의 조합으로,
순식간에 시식용 스킬렛은 비어있었습니다.
굴의 맛은 물론, 그 맛을 이끌어 내기 위해 요리사의 기술이 빛나는 일품이었습니다.
이곳은 sugos cafe에서 단골 메뉴로 제공됩니다.

회의 마지막은 여러분으로 감상이나 앞으로를 향한 의견 교환.
생산자 분들이 모이는 기회라는 것은 지금까지 없었기 때문에,
이렇게 요리를 계기로 정보 교환이나 옆의 연결을 할 수 있는 것으로,
에다시마를 통째로 발신해 나가는 좋은 기회에도 연결된다고 한다
앞으로 연결될 의견도 받았습니다.

FooDrinpic Runway, 이번에도 지역 음식의 매력에 대해 깊이 알 수 있었던 시간이 되었습니다.
에다시마 여러분, 감사합니다!

히로시마에는 그 밖에도 맛있다! 많이 있습니다.
FooDrinpic의 특설 사이트에 액세스해, 각지의 추억식을 체크!
https://foodrinpic.com/
먹을 수있는 가게도 소개되어 있기 때문에,
꼭 실제로 가게까지 가서 먹어보세요!