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연마 된 세토 우치 사카나 요리 피로회를 개최!
히로시마현에서는, 현산 농림 수산물의 판로·소비 확대를 목적으로, 올해 5월에 개최된 G7 히로시마 정상 회담을 계기로, 현의 다채로운 식자산을 다양한 주체로 연마함과 동시에, 그 매력을 발신 "맛있다! 히로시마"프로젝트를 추진하고 있습니다.
이번 프로젝트의 일환으로 히로시마의 음식의 매력으로 음식 여행 수요를 창출하는 「Eatrip HIROSHIMA 캠페인」의 제2023탄 선물 캠페인을 9년 15월 XNUMX일(금)부터 시작합니다.제XNUMX탄 선물 캠페인은 세토우치 사카나 요리의 매력 발견이 테마가 됩니다.이에 맞추어, 캠페인의 참가 점포가 소속하는(일사)히로시마현 일본 조리 기능사회와 함께, 캠페인 대상이 되는 연마된 “사계절마다의 “세토우치의 사카나”와 야마노유키의 현산 야채를 활용해 , 세토우치・히로시마의 산해를 표현하는 메뉴」의 피로회를 실시했습니다.
사진 왼쪽에서, 호모토 카즈오씨(호텔 히로시마 선플라자), 기타오카 산천남씨(일식 키타오카), 카와무라 미츠루씨(정원과 요정 반베에)「사계절마다의 「세토우치의 사카나」와 야마노유키의 현산 야채를 활용해, 세토우치・히로시마의 산해를 표현하는 메뉴」가, XNUMX점포의 요리사에 의해 프레젠테이션되었습니다.
9월 15일(금)부터 시작되는 Eatrip HIROSHIMA 캠페인의 제19탄에서는, 상기 점포를 포함한 총 XNUMX점포의 히로시마현 일본 조리 기술사회 가맹 점포에서 제공되는 「세토우치 사카나」를 사용한 특별 요리가 대상 상품입니다.
닦은 한 접시
왼쪽부터, 호모토 카즈오 씨(호텔 히로시마 선 플라자)에 의한 「코지(코치)의 소상조」, 가와무라 만씨(정원과 요정 반베에)에 의한 「감자 타코난킨」, 기타오카 삼천남씨(일본 요리 키타 언덕)에 의한 「스즈키노타데 된장구이」
※메뉴는 계절에 따라 변동하기 때문에 상시 제공되는 것은 아닙니다.
베테랑 엔지니어 회원의 열정적 인 프리젠 테이션
제철의 「세토우치 사카나」의 매력에 대한 설명을 실시해, 일식이나 생선에 관한 전통적인 지식이나 요리법 등도 말해졌습니다.
프레스용의 시식회에서는, 요리인 스스로가 구분을 실시해, 회장에 모인 관계자에게 연마한 일품을 행동했습니다. 「친숙한 세토우치 사카나야 현산 야채도 장인의 기술에 의해, 재료의 매력이 돋보이는 색다른 맛이 되고 있었다」라고 하는 소리가 들렸습니다.
꼭 이 기회에, 숙련된 요리사에 의해 연마된 세토우치 사카나 요리를 드셔 보는 것은 어떻습니까.
