맛있어요！히로시마환대 정보

히로시마현 제일의 관광지, 미야지마. 미야지마의 명물요리인 「아나고메시」로 관광객을 대접하고 있는 긴수관의 「공자와 굴 마메타누키」에 방해했습니다.

「공자와 굴 마메타누키」로 팔을 흔드는 요리장의 시미즈씨. 시미즈씨는 히로시마현이 주최하는 「제2회 히로시마 일식 요리사 콩쿠르」로 성적 우수자로 선택된 경력을 가진 요리사. 출신인 에히메현의 요리학교를 졸업 후, 미야지마의 다양한 여관에서 요리의 요리 경험을 쌓은 후, 긴수관에. 그 후 2018년부터 료칸에 병설되어 있는 레스토랑 ‘아노코와 굴 마메타누키’의 요리장을 근무하고 있다.

"공자와 굴 마메타누키"에서는 구운 구멍이 아닌 삶은 구멍을 사용하여 도자기 그릇에 밥과 함께 담아 고온에서 찐 등의 드문 아나메시를 제공하고 있습니다. 또, 미야지마라는 토지 무늬 관광객이 많기 때문에, 가능한 한 히로시마다운 요리를 제공하고 싶다고 하는 절임씨. 또, 섬내에서는 얼마 안되는 디너 영업도 되고 있어, 아나고메시 이외에도 점심 메뉴에는 없는, 일품 요리나 히로시마현의 토속주를 맛볼 수 있습니다.