가서 미안해!
타벤사이 점(맛집)

히로시마 역의 북쪽 출구에서 도보 약 10 분. 맨션이 늘어서 있는 에리어의 일각에, 오코노미야키점 「이짱 본점」이 있다. 회사원이나 학생 외, 현지의 고령자나 어린이 동반의 부부 등, 다세대의 손님으로 붐비고 있다. ‘가격 이상의 만족감을 얻을 수 있는 요리’로 음식 가이드 잡지에 게재된 적도 있어 외국인 관광객의 모습도 자주 볼 수 있다. 영어판 메뉴도 준비되어 있다.
카운터의 안쪽에서 경쾌한 헤라 심판을 보여주는 것은, 가게 주인의 이치바시 씨이다. 「원폭 투하 후의 히로시마에서 아무것도 없었을 때, 녹은 밀가루와 야채로 만든 것이 오코노미야키. 오코노미야키를 먹고 모두 필사적인 생각으로 거리를 부흥시켰습니다」 . 재료에도 구우는 방법에도, 히로시마의 사람의 궁리가 가득 채워진 오코노미야키는, 세계에 자랑할 수 있는 요리라고 가슴을 띈다.

오코노미야키는 스테디셀러 「소바 또는 우동(830엔)」외, 「파 곁 소바 또는 우동(1030엔)」생 오징어 생 새우가 들어간 「스페셜 소바 또는 우동(1300엔)」등 다채로운 라인업 이다. 홍쇼가, 떡, 닭고기가 들어간 「아키타카타야키(1300엔)」는 아키타카다시의 인증을 얻고 있다.
일짱의 오코노미야키의 매력은 뭐니뭐니해도 양배추의 단맛이다. 이치이씨는 “찜구이로 하면 나오는 자연의 단맛을 맛보고 싶다”고 말한다. 시기와 산지, 토양 등에 따라 양배추의 경도와 수분, 맛 등이 다르다. 매일의 상태를 판별하고, 찢어진 폭을 바꾸고 있다.